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水产品干燥设备
发布：百科全书
，使颗粒物料流化干燥。在流化床中可配设搅拌装置，以适应含水率高、粘度大、流动性差的物料干燥。按流化床结构主要可分为单层圆筒流化床、多层圆筒流化床及卧式多室流化床干燥设备，适用于颗粒状物料如褐藻胶、琼胶等的干燥。
真空干燥设备 主要由干燥器、 真空泵、 冷凝器、加热板等组成。操作时通过真空泵工作，使物料处在具有一定压力的真空密闭干燥器中。一般以传导方式提供热量给物料，使水分在1～30℃蒸发汽化,由真空泵将其抽出干燥器，使物料干燥。水蒸气经冷凝器凝结成水流入贮水筒。由于物料处在真空状态之下，故所需干燥温度低、干燥的速度快，并能保持物料的风味，防止营养成分的分解、氧化等，适用于含油脂量较高及含水率低的水产干制品的干燥。
真空冷冻干燥设备 又称升华干燥设备，其结构除增加冻结装置外，与真空干燥设备基本相同。由冻结装置、加热装置、 干燥器、 脱水装置、真空装置所组成。首先是通过冻结装置将物料冻结后，由真空装置使密闭干燥器内达到真空，再由加热装置使物料获得热量，使物料从固态冰直接升华而进行干燥。蒸汽经脱水装置冷却脱水。经真空冷冻干燥的物料，可较好地保持原有的化学组成和物理性质(多孔结构和胶体性质)，具有良好的复水性，但设备投资和运转费用大，故主要用于名贵水产品的干燥。
张振益 路光明
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